El proceso creativo de Fierro
Lugar y fecha
20-05-2019
1 días

El proceso creativo de Fierro es el título del aula de Gastronomía y Ciencia que imparten los chefs Germán Carrizo y Carito Lourenço en el Laboratorio de Cocina tecnológica de Invat·tur, el lunes 20 de mayo.

Carrizo y Lourenço, jefes de cocina del Restaurante Fierro de València, muestran el proceso creativo y de inspiración de su cocina, todo ello a través de la creación de un plato diseñado a partir de productos de temporada y descubriendo todo lo que conlleva esa elaboración: técnicas, conceptos, texturas e ingredientes.